Bölge: Batak Highlands - Simpangampat, Prapat, Sidikalang
Varyete: S-795, Sigara Rutang
İşlem: Yıkanmış (Giling Basah / Wet-Hulled)
Yükseklik: 1.000-1.700 m rakım
Hasat: 2025
Varyete: S-795, Sigara Rutang
İşlem: Yıkanmış (Giling Basah / Wet-Hulled)
Yükseklik: 1.000-1.700 m rakım
Hasat: 2025
Tadım Notları: Yaban Mersini, Kakao, Şarabımsı, Esmer Şeker
Sumatra, Endonezya’nın bioçeşitlilik açısından en zengin bölgelerinden biridir; farklı mikroklimalar, çeşitlilik gösteren yerel kahve türleri (örneğin S-795 ve Sigara Rutang) ve geleneksel işçilik yöntemiyle üretim yapılır.
Sumatra, Endonezya’nın bioçeşitlilik açısından en zengin bölgelerinden biridir; farklı mikroklimalar, çeşitlilik gösteren yerel kahve türleri (örneğin S-795 ve Sigara Rutang) ve geleneksel işçilik yöntemiyle üretim yapılır.
Sumatra’ya özgü Giling Basah (wet-hulled) yöntemi, kahveye kendine has bir karakter kazandırır. Çekirdekler hâlâ yüksek nemliyken parşömen tabakasından ayrılır ve ardından kontrollü şekilde kurutulur. Bu yöntem, kahvenin dolgun gövdesini, tatlılığını ve baharatımsı derinliğini ortaya çıkarır.
Batak Highlands’in volkanik toprakları ve 1000–1700 metre rakımı, gün-gece sıcaklık farklarıyla birleşerek kahvenin kompleks tat profiline katkıda bulunur.
