Perk Up Coffee, Guatemala'nın Huehuetenango bölgesinden gelen bu seçkin kahveyi sunar. 1350 metre ve üzeri yüksekliklerde yetişen Typica, Bourbon, Caturra ve Catuai çeşitlerinden oluşan bu yıkanmış kahve, sütlü çikolata, kakao ve akçaağaç tadım notlarına sahip. Şurupumsu gövde ve sulu asiditesiyle hem tatlı hem de kompleks bir lezzet deneyimi sunuyor. Huehuetenango'nun zengin su kaynakları sa yesinde, bölgedeki küçük ölçekli üreticiler kendi kahvelerini işleyebilir, bu da kahvenin benzersiz karakterinin ve kalitesinin korunmasına olanak tanır.
Bölge: Huehuetenango
Varyete: Typica, Bourbon, Caturra ve Catuai
İşlem: Yıkanmış
Yükseklik: 1350m+
Tadım Notları: Sütlü çikolata, kakao, akçaağaç, şurupumsu gövde, sulu bir asidite; tatlı ve kompleks
Üretici: Küçük Üreticiler
Hasat: 2023
Huehuetenango, Guatemala’nın üç volkanik olmayan bölgesinden biri ve aynı zamanda en yüksekte yer alması ve verimli topraklara sahip olması kahve tarımı için uygun bir yer yapıyor.
Meksika, Oaxaca da bulunan Tehuantepec düzlüklerinden yükselen sıcak hava ile Cuchumatanes dağlarından alçalan soğuk hava bu bölgede karışarak mikro bir iklim yaratır ve kahvelerin donmadan 2000 metre üzerinde yaşayabilmelerine olanak tanır.
Huehuetenango’nun aşırı uzaklığı, neredeyse tüm üreticilerin kendi kahvelerini işlemelerini gerektirir. Neyse ki bölge nehir ve akarsular bakımından oldukça zengin. Buda çiftçilerin kendi işleme istasyonlarını kurmalarında kolaylık sağlıyor.
Huehuetenango bölgesinden dört üreticinin bu kahveye katkısı var.
—Finca Isnul, La Democracia’dan Lety Anzueto
—Finca Buenos Aires Huixoc, La Democracia’dan Lety Perez;
—Finca La Reforma, Cuilco’dan Rene Perez ve
—Finca Las Americas ve Finca San Antonio, Agua Dulce’dan Willy Perez
