Kakao Oranı: %74
Bölge: Tocache, Bambamarca, San Martín Bölgesi, Peru
Tadım Notları: Nane, Yeşil Çay, Bergamot
Varyete: Yerel Peru çeşitleri
Yükseklik: 1730m
Üretici: San Martín Bölgesi’ndeki yerel üreticiler
Hasat: 2021
Hasat Periyodu: Nisan-Ağustos (ana hasat), Ekim-Kasım
Kökenini Amazonlar'a ve Peru'ya dayandıran birçok kakao çeşidinden birinden elde edilmiştir. Peru, kakao gen merkezlerinden biri olarak kabul edilir ve bu nedenle daha zengin tat profilleri sunma potansiyeline sahiptir.
Peru'nun Amazon yağmur ormanları havzası ve Ant Dağları'nın eteklerinde kakao yetiştirilmektedir. Özellikle Amazonas, San Martín ve Ucayali gibi bölgelerde, ayrıca Cajamarca, Huánuco, Junín, Ayacucho, Cusco ve kuzeyde Tumbes ve Piura'da yetiştiricilik yapılmaktadır.
İnkalar, Orta Amerika'daki Mayalar gibi kakao çekirdeklerinden yararlanmamış olabilirler ancak yine de bu kakao türüne dini ve kültürel önem vermişlerdir. Günümüzde, Peru'da kullanılan genetik çeşitler, klonlama veya çaprazlama yoluyla elde edilmiştir. Ancak Piura Blanco ve Chuncho gibi yerel çeşitler hala mevcuttur.
